田七洗净，焯水，切小段。 水快开的时候就加入田七，不盖锅盖，一烧开马上捞出来过凉水。焯水之后一盘田七会缩成半盘的样子。
果仁略微砸碎成1/4颗花生仁这么大。可以在烧热的锅上加热一下，不用放油，干崩。
调汁 盐和白糖加入橄榄油里搅匀。再加入醋和香油，与切好的田七在碗里拌匀。
造型 拌好的田七和果仁装在碗里压实，倒扣在盘子上。