桂圆去壳去核后和紫米、葡萄干一起加水，入电饭煲按煮粥，煮至紫米变粘稠。盛出140g放凉备用（如果太湿要沥出点水分）
将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶和水混合后，加入20g煮熟的紫米粥。揉出薄膜，盖上保鲜膜发酵1-1.5个小时，面团约为1.5-2倍大小，用手指按下不会有明显的回缩。（这里要注意水的量，由于我加了紫米粥，它本身含有水分，所以用水量比较少，如果采用紫米粉，也可省去紫米粥，自然需要增加水量，根据面团的湿度来把握）
排出面团里的气体，等分成两个，滚圆，中间发酵15-20分钟。
将每个面团像做吐司那样卷起两次，然后再次擀开成长条状，放入70g的紫米和20g核桃，再卷起，轻轻捏紧收口，收口朝下放置，盖上布。最后发酵30-40分钟。烤箱预热180℃。
在发酵完的面团表面割上几刀，放入烤箱烤20-25分钟。直到表面微微上色即可，放在晾网上放凉。