奶油奶酪和牛奶小火隔水加热
奶酪搅拌至顺滑无颗粒
蛋黄加入30g糖，盐，色拉油打发至颜色发白，体积蓬大
混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀
筛入低粉搅拌至面糊没有颗粒
烤箱预热170度，开始打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，先高速后低速打发至干性发泡
分三次加入蛋白糊，每次三分之一，用刮刀切拌均匀，不要过分搅拌以免消泡
搅拌均匀后，倒入模具，震去气泡
烤箱170度，中下层45分钟，出炉后马上倒扣，完全凉后脱膜
这款蛋糕，蛋白打发至干性发泡 蛋糕会开花，不用担心，这样才更想更好吃，不要低温烘烤会不够蓬松