酒酿蛋花柠檬元宵

首先熟悉家里常用容器、工具的容量和所盛米面的份量，日常就心中有数；我常用这只100毫升的勺子，先放秤上归零。

一勺刚好50克；因此先舀1勺籼米粉。

再舀两勺水磨糯米粉，100克。大家可以全部放糯米粉，糯米养颜但不容易消化，所以我加了三分之一的籼米粉调节一下。

准备一个常用的杯子，我这只常用的杯子刚好250克，将热水倒入量器。

将热水慢慢倒入装有米粉的玻璃器皿，用手轻轻拌捏，水要慢慢加，250毫升的水，最后剩下110毫升左右，一共大约用了140毫升的水。

很快就揉捏到不粘手，比较方便。

揉好的粉团放一放，这时去准备其他东西。

准备一小碗甜酒酿。

准备两只土鸡蛋。

开始热锅，倒入三杯净水，750克，也就是一斤半的水，烧起来。回头去做小元宵！

元宵揉揉很快，粉团里揪一粒，每次匀称即可，大小自己喜欢，轻轻地揉，就很圆。

揉好元宵，水也开了；倒入酒酿。

放入元宵继续煮，盖上盖子焖一下。

很快元宵浮上来，再煮一下，鸡蛋打成糊。

倒入鸡蛋继续煮，用筷子或勺子将鸡蛋划匀。

OK👌，这下就煮好了。

青柠檬取皮。

青柠檬皮切丝。

盛一碗元宵出来，这种蛋花酒酿特别有营养。

撒上柠檬丝，清香弥漫，大功告成✌️✌️！