小炒和菜--萝卜丝鱼饼荠菜黑木耳小炒

食材洗净备用。

白萝卜刨粗丝。

用一小撮盐，不超过2克，将白萝卜腌扎5分钟，盐扎过的萝卜丝比较脆。5分钟后洗干净沥干备用。

黑木耳用开水烫泡一下，快速发起来，也可以早点用冷水泡发。

将鱼饼、咸肉、黑木耳切丝，荠菜横切。

咸肉丝先下锅，放一点点橄榄油。

倒入白萝卜丝、黑木耳丝、鱼饼丝。

再顺手刨一点点胡萝卜丝入锅。

中火翻炒约两分钟，不用放水，也不用放盐。菜里本身的水分够了，因为有咸肉丝，白萝卜丝又盐扎过一下，所以盐也不用了。

其它丝炒熟了，加入荠菜翻炒，基本马上就可以出锅。

熟了，香了！

出锅，香喷喷的小炒和菜来了！