开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记

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作者: 阿宛仔
之前看the body book 的时候,里边说到酸奶菌种的营养价值,市面上的保加利亚菌和嗜热链球菌 其实对肠胃发挥不了太大作用,比较好的是双歧乳杆菌和嗜酸乳杆菌。我做过酸奶机加菌粉的酸奶、易极优、里海(冬天给养死了),现在最喜欢的是这个雪蓮菌寶寶。

用料

开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记的做法步骤

步骤 1

这是我养了一个月的菌宝宝,比一开始的数量和体积翻了一倍。其实就是拿牛奶养着它,它把牛奶变酸奶,冬天南方室温一天一夜就稍变稠,过滤出来,喝酸奶,菌种继续放小瓶里加牛奶养着。

步骤 2

每次一小瓶

步骤 3

加奶

步骤 4

最后想说说它的口感,和我喝过所有的酸奶都不一样,非常神奇,你可以看到气泡,喝在嘴里还能感觉到气泡在翻腾,有点像汽水又像酒,我个人非常喜欢,但是我麻麻接受不了,她说有怪味道(我完全不觉得呀),看人咯~发酵的东西我都超爱,尤其是这种新鲜发酵的,充满生命力的感觉~

菜谱创建时间:2016-02-26 22:36:54
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