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开菲尔酸奶—看得见的菌宝宝养成记

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作者：阿宛仔

之前看the body book 的时候，里边说到酸奶菌种的营养价值，市面上的保加利亚菌和嗜热链球菌其实对肠胃发挥不了太大作用，比较好的是双歧乳杆菌和嗜酸乳杆菌。我做过酸奶机加菌粉的酸奶、易极优、里海（冬天给养死了），现在最喜欢的是这个雪蓮菌寶寶。

步骤 1

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这是我养了一个月的菌宝宝，比一开始的数量和体积翻了一倍。其实就是拿牛奶养着它，它把牛奶变酸奶，冬天南方室温一天一夜就稍变稠，过滤出来，喝酸奶，菌种继续放小瓶里加牛奶养着。

步骤 2

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每次一小瓶

步骤 3

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加奶

步骤 4

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最后想说说它的口感，和我喝过所有的酸奶都不一样，非常神奇，你可以看到气泡，喝在嘴里还能感觉到气泡在翻腾，有点像汽水又像酒，我个人非常喜欢，但是我麻麻接受不了，她说有怪味道（我完全不觉得呀），看人咯～发酵的东西我都超爱，尤其是这种新鲜发酵的，充满生命力的感觉～

菜谱创建时间：2016-02-26 22:36:54