汤氏老北京糊塌子
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做为北京人
应该没有人没吃过糊塌子吧！
无论是妈妈做的还是自己做的
吃到的都是家的味道
传统的糊塌子是蘸蒜汁儿吃的
就是炸灌肠蘸的那种蒜汁
把蒜捣碎，兑适量白开水就可以啦
当然也可以蘸醋，随大家喜欢！
汤氏老北京糊塌子的做法步骤
步骤 1
西葫芦擦成丝，撒一点盐，磕两个生鸡蛋，搅拌均匀后静置10分钟，这期间西葫芦会出一些汤。然后加葱末和面粉，高中低筋的面粉都可以，因为西葫芦的大小不一样，所以面粉的量也不同，搅拌成如图样的面糊就可以了
步骤 2
热锅后转小火，然后用勺子往锅里放适量的面糊，用勺子铺开到自己认为合适厚度，大概一分钟后翻面，再差不多一分钟到两面上色均匀金黄色就可以了
菜谱创建时间：2016-03-01 13:48:38