营养发糕

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作者: 榆木小花生
本次学习时的收获,方子来自杭州鉴云素食老师,老师在教学时都根据手感来添加水、酵母等,自己更加老师的方子看状态来称量了配方里的用量,其实熟悉面食的,完全可以随意来放!

用料

营养发糕的做法步骤

步骤 1

将A料混合发至两倍大

步骤 2

将B料中的南瓜蒸熟取200g(具体多少南瓜泥根据自己南瓜泥的水分决定)与B料混合发至两倍大

步骤 3

B南瓜面团混合时记得切记不要用手,直接用筷子搅拌,始终用筷子,用筷子,用筷子,因为这个面团很湿,用手就会全粘手上了

步骤 4

在白面团与南瓜面团发酵时来制作夹心,首先将面粉放平底锅用小火炒熟,炒到微黄即可

步骤 5

将核桃,红枣切碎加入葡萄干搅拌在一起

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步骤 6
步骤 6

倒入熟粉、红糖搅拌

步骤 7

倒入熟油搅拌,夹心就完成了,这时候可以自己尝尝,不够甜就再加红糖,别尝太多咯!这馅料真的是香的不要不要的!

步骤 8

将白面团擀成长条,稍微宽一点

步骤 9

将夹心平铺上去,注意留边

步骤 10

用筷子扯些南瓜面团铺上去,注意用筷子,别用手

步骤 11

收口收拢

步骤 12

上锅蒸,上气后25---30分钟左右

营养发糕的小贴士

一开始B料用了300g面粉,做下来之后发现南瓜面团多出来了,所以现在改成200g!喜欢南瓜发糕的也可以南瓜面团多和一些,把面团放入模具,表面加上夹心,也很好吃呢!

菜谱创建时间:2016-03-03 15:23:23
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