猪排切1厘米左右厚片
用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）
这样的~
肉排的两面分别抹少许盐
再分别抹少许黑胡椒
加入一个蛋白，抓匀
一个鸡蛋打散备用
面包糠中加入一小匙盐一小匙黑胡椒、少许橄榄油拌匀备用
猪排裹上面粉，然后提起来抖掉多余的粉末
裹一层全蛋液
然后双面分别裹上备好的面包糠
放入烤盘
放入充分预热好的烤箱200度烘烤20分钟即可
将考好的猪排切开，装盘即可
佐猪排酱或者其他喜欢的酱汁食用
小贴士 1、猪排肉一般选通脊肉或者梅花肉，口感比较嫩 2、肉片要切得厚薄合适，1~1.2厘米为宜 3、面包糠我用的是自制的，如果用买来的，可以加少许橄榄油放在炒锅小火翻炒一下，会比较香，色泽也好看。