婴幼儿蒸蛋糕--低糖无油健康必备！

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作者： Meet_wish

最近跟一位新手妈妈交流烘焙心得她特别想给不到一岁的宝宝亲手制作一些健康的美食 3岁以下的婴幼儿饮食原则上是少糖少油少盐那么这款无油低糖的蒸蛋糕应该是不错的选择因为是蒸出来的蛋糕方便家中没有烤箱的妈妈们做给宝宝吃另外因为不需要高温烘烤也可以避免孩子上火超疏松的组织让孩子吞咽咀嚼都很方便而且并没有什么蛋腥气奥这是一款鸡蛋含量高而面粉含量很低的蛋糕所以它质地更Q弹蛋糕体孔洞更大不是绵密的口感如果想要那样口感的妈妈们可以适当调整面粉的总量新手妈妈们不妨可以操练起来啦制作前请看小贴士

用料

婴幼儿蒸蛋糕--低糖无油健康必备！的做法步骤

步骤 1

全蛋加白糖

步骤 2

坐温水浴中打发

步骤 3

渐渐发白

步骤 4

打至蛋糊有明显纹路不会立即消失即为完全状态

步骤 5

筛入低筋粉

展开全部

步骤 6

切翻拌至完全融合无干粉

步骤 7

装入模具大火蒸10分钟

步骤 8

好了

步骤 9

看看组织超松超蓬还很有弹性呢

婴幼儿蒸蛋糕--低糖无油健康必备！的小贴士

1、我采用的是多蛋少粉的配方因此蛋糕组织蓬松气孔大蛋糕体比较Q弹有韧性如果你想得到组织更细腻的蛋糕体请适当加大面粉的含量 2、全蛋打发需要温水浴对打发过程有帮助 3、如采用模具蒸记得刷油不过既然是给宝宝吃的无油配方可以像我一样用纸模具但蒸的时候会随着蛋糕体的膨胀收缩变形不会那么圆整漂亮但不影响口味啦也可以用硅胶模

菜谱创建时间：2016-03-04 22:19:31