家乡面带

先取所需面粉，加入一小勺盐（约3克），用手拌一拌，慢慢加入冷水揉面，揉成柔软的小面团，醒面15分钟。此时去准备锅和水。

用擀面杖将面擀薄。

用长刀将面切成细条。

刚锅里的水烧滚后，关火，将面带一根根用手轻轻拉长，面带有弹性，尽量拉匀称。

一锅装不下，不用的面带用一个盖子盖一下，防止水分蒸发。

已经拉长，放入锅中的面带，用锅铲铲一下，就不会粘在锅底，大火烧至面带全部浮上来。

第一次面带浮上来之后，添加冷水，面条会沉下去。大火继续烧，面带再次浮起来烧两分钟，尝一下，熟了。

将面带捞起装碗。可以配各种浇头，肉末等。也可以加入面汤当主食，早餐配小酱菜吃；中午、晚上配大菜吃。

清清爽爽的面带，不腻人，搭配自由，孩子吃面食长得快。