五花肉切成1厘米见方的块状，肉小，减少加工时间
葱姜蒜切块，不要太小，加热时间长会烂掉
五花肉焯水，加适量花椒除腥，冷水下肉，焯的比较干净
红烧肉炒糖是关键，把冰糖炒化，加入五花肉，炒出焦糖色，倒入开水，放葱姜蒜，山楂片，放酱油调味，小火20分钟左右，大火收汁，装盘👌