卷心菜、菠萝切小块，加盐反复抓捏至出水；加入生姜末、姜黄粉拌匀装瓶；
倒入40～48°的温开水没过食材，再加1勺苹果醋，加盖放在较温暖（28～32°）的地方，发酵4～5天后即可食用，每餐饭前20分钟饮汁吃果蔬。