金枪鱼玉米面包
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作者：
啊呜511
用料
金枪鱼玉米面包的做法步骤
步骤 1
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜 PS：一只中号鸡蛋可以先打匀取少许留作刷面包表面 其余跟水称重即可 揉好的面团盖保鲜膜进行基础发酵
步骤 2
在26度左右的环境下发酵至约两倍大
步骤 3
面团利用软刮板小心的取出
步骤 4
按压折叠排气
步骤 5
称重后等分为9个小面团，分别滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟左右
展开全部
步骤 6
步骤 6
取一个松弛好的面团，擀开
步骤 7
翻面，上下各自向1/3处折叠，用手掌压平
步骤 8
横向对折，接口捏紧压实
步骤 9
两手掌轻轻将两头搓细
步骤 10
摆上烤盘
步骤 11
将面团放在温度为36湿度75%的环境中进行最终发酵 发酵至两倍大即可
步骤 12
烤箱上下管180度预热 给面包表面涂上一层全蛋液
步骤 13
剪刀垂直向下，将发酵好的面团自中间剪开
步骤 14
开口处放上玉米粒 挤少许沙拉酱
步骤 15
再放适量金枪鱼
步骤 16
放入预热好的烤箱中层 上下管180度烘烤20分钟出炉
金枪鱼玉米面包的小贴士
1、请灵活控制液体量 2、添加了金枪鱼和沙拉的面包请尽量在1-2天内食用完
菜谱创建时间：2016-03-09 14:25:09
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