将牛奶和酵母粉，糖，盐，鸡蛋搅拌融化，加入面粉揉成面团光滑，再次加入黄油揉成面团到扩展阶段，放到温处发酵两倍大。 （发酵好用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或反弹很缓，即发酵完成）
将发酵好面团排气，分成每一个大小剂子20克一个，搓圆
将面团搓成长条形。
将三条面团的头部捏紧、由上向下编辫、最后将尾的面团捏紧。
盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。（高温天气至1.5倍大）
锅烧热，倒入足量的油烧至7成热（插入筷子，马上会有小油泡冒上来），转中小火。取一个生坯，放入油锅中，不断翻动，炸至两面呈均匀的金黄色即可沥油出锅。
放凉撒上适量糖粉（美味）👍
外酥内软、现炸现吃最佳口感
第二方法：材料比例和以上一样完成。把面团分成同样大小剂子25克一个。
取一个面团用双手搓成细小长条，双手继续向相反方向搓。
将面条对折，面条会自动缠绕在一起。
再次对折，缠绕在一起，捏紧开口一头。
锅里油烧7成热，中火炸至金黄色即可。
放凉撒上适量糖粉
香香哒！
1.辫子两端的面团要捏紧，不然炸时容易散开。 2.油温要控制好，中小火炸。 3要不断翻动，使麻花上颜色均匀。