半只鸡斩块备用(斩好块不要洗，再洗鸡肉就不好吃了)
土豆、胡萝卜切块备用
用这种洋葱头很好吃(洋葱头很香，如果没有用洋葱代替)。
上下切一刀，剥掉老皮，再把大个洋葱头一分为二备用。(处理好洋葱头我已泪流满面😭)
锅里倒油，放洋葱头翻炒，炒出香味。
放胡萝卜翻炒
依次放入土豆、鸡块翻炒，再加少许的糖翻炒提鲜、少许的料酒去肉腥。
加清水或开水
水量不易多，如果感觉水放多了，可以开盖煮，水分散的快些。这时候加一勺老抽。(一勺量是我们平时吃饭用的勺子)
加入两勺咖喱酱
煮开加盐，调中小火入味。
非常简单又美味的土豆胡萝卜咖喱鸡
我用这个牌子的咖喱酱
调味中的糖和料酒用量非常少，点到为止，不易多放。 咖喱酱的分量可根据个人喜欢添加，如果觉得不够辣，可加多一勺。