大葱先划成丝，再切成碎，最好是细小的葱碎。
鸡蛋打散，加入水，和葱花碎混合。
加入面粉和鹰栗粉，加盐，加入白芝麻。搅拌均匀。喜欢吃松软口味就让水把面浆调的稀一点，喜欢干脆口味，就把面浆调的较干。
开火烧热煎饼铛，给每个饼铛加点油，用刷子涂匀。
把面糊用大勺浇入煎饼铛，改为中火。 爱吃软的面饼可以每勺多盛点、浇厚一点。 喜欢薄饼的就每勺少盛一点，浇薄点儿。
合上上半部分煎饼铛。注意火候。 翻过来煎另外一面（握紧合并把柄处，翻的时候动作幅度不要大，速度要快）。 一直都是中火煎哦～ 煎好装盘。
火大了会像我这样，煎的不好看。 第一次用，经验不足哈哈哈。 另外提醒，这个煎饼铛做完东西后，离火也要等过了5分钟再把锅浸泡在冷水里，否则会影响锅的寿命。