想喝点牛骨汤，于是立刻买了点带肉牛脊骨，开始制作这道牛骨汤，将制作过程写下来，以供大家参考。
牛骨汤，味道浓郁鲜美，含有丰富的蛋白质，具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，适合体虚，贫血的人食用。
牛骨汤里加了白萝卜和金针菇，白萝卜素有小人参之称，营养和药用价值都极高，金针菇，含有丰富氨基酸，对儿童身高和智力发育有较大帮助，具有抵抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐类物质等等的作用，对降低胆固醇和清理心脑血管有益。
这道汤我放了些香料调味，如果有厨友不爱吃这个味道，不要放即可。
牛骨汤的做法步骤
步骤 1
牛脊骨焯水洗净，一定要让老板把牛脊骨切开一点，我自己想切小一点，根本切不开。
步骤 3
汤锅加入清水，如果喝汤的人多，那就多加点水，，牛脊骨还有除了萝卜和金针菇之外的所有香料全部放进汤锅，开大火加盖煮开。
步骤 4
煮开后不要调火力，开盖子，会发现很多泡沫浮着，用汤勺去除泡沫，有点耐心，因为需要弄一会儿才好。等泡沫去除完毕，加盖继续煮，转小火焖煮2到3小时。
步骤 5
提前半小时加入萝卜，加入萝卜后转大火，沸腾后再转小火，出锅前2分钟加入金针菇，转大火沸腾，就可以出锅了，出锅后放入大葱叶点缀即可。
菜谱创建时间：2016-03-20 19:57:47