在一个有盖子的塑料桶（我用的一个很大的塑料饭盒）里，把所有材料混合在一起。
轻轻地盖上盖子，注意一定要留一点小缝排气，室温下任其发酵两小时左右。
两小时以后！面团表面已经膨胀摊平了！就可以放冰箱了。 在冰箱里放三个小时以上（我放了一晚上，睡了个好觉哈哈~）
手上沾满面粉，然后从冰箱里拿一坨面团出来（庄祖宜说葡萄柚的大小，就是一个大橙子的大小），把面团弄成一团，乱七八糟的褶皱弄到面包底部。 面包表面撒面粉，用刀切几道口子。 整好的面团放在铺满面粉或者玉米粉的烤盘烤纸上发酵四十分钟。
我放在烤箱里发的，四十分钟后口子裂开了（我应该再切深一点的） 庄祖宜说可以先发酵再切口。。。下次试试
烤箱预热华氏450度/摄氏230度，放在烤盘上的烤纸上（原作者建议用石板陶板或砖块，我当然没有..庄祖宜说用盖铁锅也可以，我依然没有啦啦啦)。 下层烤架上放一个空的烤盘，放热水。 烤25分钟左右。
烤好的面包 冷却后 切开就可以开吃啦！
看！组织很不错哦！
开始玩加东西了。这个加了二十克核桃二十克曼越莓。曼越莓稍微用水泡一下然后厨房纸吸干，切碎。核桃弄小块。
1. 庄祖宜说普通面粉和全麦面粉的比例最好不要小于5：1，因为全麦面粉的筋度不够，加多了发不起来。 2. 原方子说要用有盖子的塑料桶，我刚好有个挺大的塑料饭盒，就用这个了！ 3. 盖铁锅英文叫这个Le Creuset。看上去很高级，没用过。 4. 没用完的面团继续放塑料桶里放冰箱，可以保存两星期。据说面团用完了 塑料桶也不怎么用洗（做老面吗？！）。哈 好玩～ 5. 有厨友反映说烤完以后面包里面还有点湿，那样的话下次可以再多烤五到十分钟（或者直接回炉吧！)，记得加盖锡纸以防上色过深。每个烤箱的脾气都不大相同嘛。