【熏烧鸡】

小鸡一只，八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒粒，

料酒，葱姜段，蒜子、盐、白糖、茶叶各适量。

做法

1.把鸡清洗干净，一开两半，锅里加入冷水，放入鸡肉，大火烧开。

2.煮5——10分钟，撇净浮沫，加入适量料酒，八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒粒少许，葱姜段、蒜子、盐适量。

3.转入小火慢炖，焖炖鸡肉酥烂为止。

4.把炖好的小鸡 捞出放在蒸屜上，控净水分。 5 .另起锅加入30克白糖，加入20克茶叶。坐上蒸屜加盖，开火熏蒸，见锅冒出青烟，3

分钟左右，冷却后即可