糯米素烧鹅

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作者: zhuzhulee
买了一本《中式面点王》,是知味观的大师出的,里面满满的杭州味道和小时候的记忆。准备好好学习,今天先做了这道我超喜欢的甜食,第一次做,颜值还有待提高!

用料

糯米素烧鹅的做法步骤

步骤 1

糯米洗净加水(能盖住糯米为宜),放入锅中蒸30分钟成为糯米饭。 这是书上的步骤。我先把糯米稍微泡了会,然后沥干水,隔水用压力锅压熟的,减少了些时间。

步骤 2

将糯米饭用白糖,色拉油拌匀,再放入锅中蒸40分钟,取出放凉。 这一步我还是用压力锅的。

步骤 3

取出豆腐皮,去除四周边筋,蒸汽软身后摊平在案板上,铺上糯米饭,中间放上豆沙,花生碎,由里往外卷拢,稍稍按扁(我好像没怎么按扁) 步骤图是书里的

步骤 4

锅里放少许油,120度,放入煎1分钟,再翻面煎,两面金黄时可以起锅了。

步骤 5

切段装盘。

菜谱创建时间:2016-03-24 20:44:19
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