蛋黄加淡奶油搅拌均匀。
接着筛入所有粉类，混合至无颗粒。这个时候预热烤箱，150度。
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至接近硬性发泡，也就是比软峰稍微硬一些。其实无所谓了，硬峰也可以，只是可能会开裂。
面糊中放入三分之一打发好的蛋清，混合均匀后，将剩余的蛋清与之全部混合均匀。动作要快，以免消泡。
150度，中下层，水浴法，烤60分钟左右。
烤好后，倒扣脱模。
其实这个蛋糕是否能叫做戚风，有待商榷，因为我实在不知道该叫它什么。但是口感和味道，和戚风是无异的。 因为淡奶油比例大，所以不需要再额外添加油。