耗油西兰花

西兰花切成小花朵，先用盐水浸泡一下。

胡萝卜削皮切花，方法可以参照下厨房其他方子。

木耳，我用的是干木耳泡发出来的。个人比较喜欢小朵的木耳，因为小所以不用再切细。

三种食材洗净准备好。锅里烧开水，下少许油，一勺盐。水开把西兰花，胡萝卜，木耳一起放水里焯一下，大概两分钟，喜欢吃软一点的西兰花可以多煮两分钟（切记，蔬菜不能煮太久，太久西兰花颜色就不漂亮，也会煮得太软不好吃）。焯水后把蔬菜捞起，沥干水份。

把焯蔬菜的水倒了，洗净，擦干，倒入适量的油，待油七分热下蒜头。蒜头翻炒到稍有点焦，把蔬菜倒进去翻炒，加入少许盐个耗油，翻炒两分钟就可以出锅啦！