撕掉冷面片上的保鲜膜，将冷面片剪成小块（这样便于家庭操作，味道还是一样的好），丸类、火腿肠切小块备用
锅底加少量油，放入各种丸类、火腿肠略煎一会儿，最好把丸子、火腿煎出金黄色，这样比较好吃；
把丸子、火腿推到锅底一侧，剪成小块的冷面片放入锅中，翻炒几下，适量加一点水（加水是为了把冷面片稍微软化加热一下，所以千万不要加多，一点点就可以了）；
加入鸡蛋（比例一般是一片冷面配一个蛋，我这里只加了一个蛋）翻炒均匀；
加入蒜蓉辣椒（我用的天津产利民牌，试过很多牌子，这个牌子最好吃）炒匀；
加入陈醋、糖（不喜甜可不加）、香菜碎，出锅！
油不要太多，太多会腻，只要保证不糊锅底就好； 水可以一点点试着加，听见滋滋啦啦的声音就行了； 蒜蓉酱本身有一点酸味，不想太酸陈醋就少加一点，一定要用陈醋才好吃； 糖我一般是不加的，大家根据自己口味添加吧。