250g黑麦粉，100g中粉，50g燕麦，5g糖，2g盐，4g泡打粉（以上在一个大盆里混合）；
1个大鸡蛋和300g里海酸奶（或白脱牛奶buttermilk），混合后倒进粉类盆，边倒边用一支勺子搅拌，到差不多看不到干粉时，换稍为硬点的刮刀搅拌（这一步可以用手揉，我懒人用刮刀～）；
烤盘铺油纸，把搅拌好的面团倒在油纸上，双手沾满粉，按压面团成圆形，表面划十字，进烤箱50-60分钟，到表面金黄或发硬，牙签戳进去没有带出湿面粉就熟了，烤架放凉切件，抹上各种口味的酱或各种topping……
口感：外面酥脆如欧包，里面湿润如磅蛋糕。我也没有吃过爱尔兰的苏打面包，就当是一款低糖无油的乡村面包吃。
慢嚼出麦香……