将鲜嫩的羊肉切成均匀的方块,切多大呢?越大越过瘾😄,开玩笑,太大烤不透的。1.5厘米左右就好。
用牙签代替竹签,又省事又方便。把肉油肉油依次串在牙签上。
烤盘放上锡纸,最好能折起四个边,因为羊油流到烤盘上真是不好洗。摆上羊肉串,烤箱热160度五分钟。
用150度烤4分钟,听到滋滋的出油声,拿出烤盘,撒上食盐(虽然我更喜欢椒盐),孜然,辣子面。再把肉串拿起来,把肉串底下带的油往各自肉串上墩一墩,让羊油充分渗入肉内(这步对入味很关键,可是好难形容清楚,希望大家能明白,就是烤肉摊上,烤肉大叔两手拿着肉串互相拍,沾,墩的那种动作)
墩完后再放进去烤五分钟,就可以了。可以打开烤箱看看状态,因为肉块大小不一样,需要的时间不一样。我老公拍的照,实在没颜值,锡纸上的调料,油都在,一点不美,还没有盛到盘子里摆拍,就被他吃完了。下次再拍吧。