准备食材
茄子，辣椒，切成小块。然后上面撒少许盐，防止茄子水多。
把面粉放盆里，用温水揉成软面团。
把面团用湿毛巾或锅盖盖严，醒20分钟。
挤出茄子里多余的水份。
放油，花椒面，盐搅拌均匀。
把醒好的面团放在面板上，揉好，用刀切成2份。
把一块面团擀成大薄饼，上面撒上茄子馅，铺盖上面饼，茄子馅尽量多放点，好吃！😜
把面饼从一头卷起来，卷成卷。
蒸锅里放好水，水开后放上茄子卷（蒸屉上抹上油防沾）。蒸锅出气17分钟，关火，在嘘蒸3分钟。😜
切开，装盘，开吃😜😁
新茄子水份大，用盐潵潵，防拌馅时出水。 茄子面卷好吃、有筋道、微辣。😜😜