冬瓜虾仁盖浇菜

冬瓜去皮去籽切成方便食用的厚块；虾去壳去头挑出肠线，切成小粒加生姜汁调匀；

锅中倒入高汤和冬瓜，盖上锅盖煮开，转小火煮10分钟；加入料理酒再煮10分钟；

按口味调入适量盐和酱油，放入虾仁粒煮至变色，淋入水淀粉勾薄芡，沸腾后关火。