银鱼炒蛋

银鱼洗净沥干，拌入姜末除腥。

鸡蛋准备好，打匀。

打匀鸡蛋，倒入银鱼，黄酒，葱花，食盐，还有一点点淀粉水，再打匀，可加胡椒粉。然后下平底锅，平底锅里倒入少许油。油热后倒去蛋液，等鱼也熟了就可以了。