把花椒 大料等调料和油一同放入炒锅，慢火炸出香味。
炸料油的同时备好其他食材。
调料炸至发黄香气四溢时，关火，把炸过的调料捞出，让油降温。炸调料也可省去，直接油入锅，烧热、关火、降温。
油温降至温热入辣椒面。
小火炸至发黄，千万不能炸焦了。
把葱丝、蒜末、盐放入，开大火，炒出香味喷入山西老陈醋。自己尝尝，盐放合适了，少了不香的。
装入容器，吃面时多多的往面里拌，葱丝的独特香味会让你欲罢不能的！