酱爆鸭丝

鸭肉、洋葱、青椒（喜欢吃辣的可以用二荆条）切丝，仔姜切片

鸭肉丝中加入黄酒、淀粉、甜面酱、黑胡椒粉码味，静置半小时

锅中放油烧热，因为是酱爆所以火要大。油烧热后放入干辣椒炒出香味，加入鸭丝；翻炒几下加入仔姜

鸭丝炒到五成熟后分别加入青辣椒和洋葱，起锅前加入盐和味精调味（不喜欢味精的同学可以用鸡精或蔬菜精替代，也可以不加）。