广式炒菜心

广式炒菜心的做法步骤

步骤 1

油不是特别热时，加入蒜末（这样防止蒜末发黑）

步骤 2

加入菜心。注意不要放水加鸡精，加点糖

步骤 3

如果期间太干，可以加少许水快结尾，加盐（如果提前加盐，菜心会发黄）

步骤 4

水淀粉勾芡（会让菜心一下子变的好看很多。汤汁也美美的）

步骤 5

摆盘：菜心最好同一个方向。可以直接用筷子夹把蒜末统一倒在菜心的上面，可以聚在一起（好看很多。会上一些档次有木有～(￣▽￣～)~）

广式炒菜心的小贴士

小技巧。菜不要太多。不然光弄熟就很费劲，这样很难保持受热均匀，和那种翠绿感，如果炒生菜。加耗油会特别香。菜心还没尝试菜心。据说用猪肉炒出猪油的油来炒特别香。没有猪油，可以放一些皮蛋。