做狮子头我的秘诀是，配料全加入，加颗蛋打点水，摔打肉团，绝对不加生粉，经过摔打肉已有黏性，不需要加任何粉，这样的狮子头才有肉香味
入油锅炸成小小一颗，用手挤出肉馅搭配汤匙塑型
炸好的狮子头放凉入保鲜盒，放在冷冻库随时要用都有
红烧做法，先烫点小青菜在盘子上围边，平底锅放蚝油，酱油，水，糖，狮子头，再加淀粉水，烧至黏稠