咖喱虾

虾清洗，去须，开背，清肠，用厨房用纸两面吸干水分

油爆香葱姜，中火两面煎虾，虾壳略翻白翻面。

大火加料酒蒸发去腥，调至微火，下油咖喱，小火均匀翻炒，按口味加糖盐。