鸡脖子一切两段，焯水，洗净，控水待用
炒锅加热，放少许食用油，加少许郫县豆瓣酱，小火炒香，倒入鸡脖翻炒，撒少许料酒，加入花椒，麻椒，辣椒，葱姜蒜，老抽，少许白糖，继续翻炒几下
然后加入开水，中火炖20分钟，加盐，继续炖10分钟关火
等鸡脖自然放凉，浸泡4小时左右入味，大火收汁即可，自制美食，干净卫生，麻辣鲜香哦