沸水40g冲入40g面包粉迅速搅拌均匀至没有颗粒。静置半小时。
烫种面团加入除黄油以外的主面团材料，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至完全阶段，进行一次发酵。
一次发酵结束后，分割为等量的两份，滚圆后松弛十五分钟。
将面团擀长后卷起，盖上湿布，松弛十五分钟。
将面团再次擀长后卷起，排入吐司盒，放到温暖湿润处进行最后发酵。
用手指轻压面团表面，形成的小坑慢慢弹起一部分时二次发酵结束。二次发酵结束前十分钟，预热烤箱。
170℃，最下层，烘烤40分钟。出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。
法国老面做法： 中筋面粉 100g 盐 2g 砂糖 1g 水 65g 低糖酵母 0.4g 揉至扩展阶段后使其发酵后方可使用，可以分块冷冻起来用之前取出解冻。也可以在上次制作面包的面团中取出一块做老面； 若想膨胀的更好，配方中的水可以换成适量蛋液； 可以向面团中添加20～25g豆渣，若豆渣比较稀，一定要灵活调整水量。