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法式焦糖杏仁塔
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作者：
ℐ饭
用料
法式焦糖杏仁塔的做法步骤
步骤 1
准备塔皮材料
步骤 2
黄油打顺滑
步骤 3
加入糖粉打至发白
步骤 4
加入蛋黄打至充分吸收
步骤 5
筛入低粉按压成团
步骤 6
放入保鲜袋用擀面棍擀成1.5mm厚
步骤 7
用75mm直径圆盖切割
步骤 8
轻轻取出放于模具中。不用按压。我模具用的学厨的12连菊花模，如果亲用的其他尺寸的模具，切割的工具大小比自己模具大一点就可以了。
步骤 9
在底部用叉戳孔
步骤 10
放烤箱180度℃烘烤8分钟上色取出，每个人的烤箱温度会有差异，烘烤的时间因人而异
步骤 11
塔皮做好，就开始做焦糖杏仁
步骤 12
把除了杏仁的材料放到锅里
步骤 13
中小火加热至融化
步骤 14
加入杏仁片，继续熬煮，期间要轻轻翻拌，注意别把杏仁片搅拌烂了
步骤 15
加热到115℃，关火。
步骤 16
把焦糖杏仁用勺子放于烤好的塔皮中，上火150℃，下火100℃烘烤10分钟至焦糖褐色
步骤 17
出炉，模具中放两分钟就可以取出晾凉
步骤 18
啊哈哈，可以开吃啦
菜谱创建时间：2016-05-08 08:58:21
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