三文鱼鱼骨。切好。大概和带鱼段差不多长短就好。
洗净三文鱼骨段。侧边可能会有少许积血。但很好清洗。
厨房纸吸去表面水分。用海盐洒在鱼骨正反两面。可以加少许柠檬汁。没有柠檬汁的可以不加。不太影响口感。盐不早放太多。一点点即可。腌制10～20分钟。
烤箱180度上下火预热5分钟。
在烤盘里涂上少许的橄榄油。少许。少许。少许。鱼骨的正反面也可以少许。不喜欢油的可以不涂。依个人口味洒上黑胡椒。
放入烤箱。180度中层。10分钟。取出翻面。10分钟。一共20分钟。
取出即可食用。
建议食用三文鱼鱼骨的尾巴。很好吃。大量胶原蛋白。也许上段很好看。但真正美味的还是鱼尾巴。