抹茶卡仕达酱cupcake

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从第一口抹茶奶油开始,抹茶控们就疯了િ😄ી添加了抹茶卡仕达酱的小蛋糕,绝对好吃到哭,如果觉得还不够味,蛋糕体也可以做成抹茶海绵,不过我觉得这样不错,既不会茶味太浓,切开也能突出抹茶卡仕达酱,抹茶控们还等什么😜ོ

用料

抹茶卡仕达酱cupcake的做法步骤

步骤 1

先做抹茶卡仕达酱 70克糖加抹茶粉拌匀后加入三个蛋黄搅拌均匀,筛入25克低粉拌匀。牛奶小火加热至边缘冒泡后冲入蛋黄糊中,边冲边搅拌,全部冲完后再倒回奶锅中,小火加热至浓稠,边加热边搅拌。 做完的卡仕达酱隔冰水放凉后全部倒入容器中冷冻待用。

步骤 2

蛋糕体制作 两个蛋白分三次加糖打至湿性发泡,蛋黄加糖打至发白浓稠,取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀后加入一半(30克)低粉,用刮刀拌匀。

步骤 3

再将另一半蛋白拌入后,筛入其余30低粉,拌匀

步骤 4

提前加热黄油牛奶混合物,放凉后取一大勺蛋糊拌入,稍微拌一下后倒入面糊中,轻轻地拌匀,蛋糕面糊完成。

步骤 5

分别舀一勺面糊在纸杯中,烤箱预热180度,先烤个3-5分钟至结皮,放入冷冻后的小块抹茶卡仕达酱,将其余面糊舀上去覆盖,送进烤箱继续烤15-20分钟,烤完后取出放凉。

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步骤 6
步骤 6

最后做抹茶奶油 沸水加糖加抹茶粉拌匀,加入到淡奶油中打发至可以裱花的程度,用玫瑰花嘴,裱出玫瑰花样子,中间放上红豆装饰即可。

抹茶卡仕达酱cupcake的小贴士

卡仕达酱我是放在垫了保鲜膜的保险饭盒里冷冻的,放入蛋糕前先取出回温一下,用勺子割出一小块很方便的。 建议看完整个做法再动手做噢!

菜谱创建时间:2016-05-16 09:17:13
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