鱼在买的时候已经处理好了，洗干净放烤网上滴干水
烤盘放烤布，鱼皮那面朝下放；刷烤汁，多刷油，烤鱼才会又香又脆！200-230度，看鱼的大小；一斤多的鱼200度就可以了！烤50分钟，烤一段时间后刷酱汁和油；如果有点胡，请调低温度烤至香脆（一斤多的鱼可以翻面，太大就不要管了。我是用另一张油布盖在鱼上，翻起鱼就不会翻烂了）
烤鱼的时候可以炒淋汁了，七彩椒切半，热油放蒜蓉炒香，放七彩椒紫苏丝继续炒，放七彩椒酱汁，加水把七彩椒煮出味道，汁要多一点，不然鱼大条的话，吃到后面就没汁了！汁可以咸一点
鱼好香脆后，淋汁继续烤十分钟，最后3分的时候放香菜铺在鱼上。