猪里脊切条。
放鸡蛋一个，抓少许生粉抓匀。
蒜黄摘好洗净，切段，葱、姜切末，红椒切丝。
锅中放入底油，煸炒葱姜，出香味放入肉丝。
肉丝炒好后下蒜黄、红椒丝，烹生抽，加少许盐，待蒜黄煸香即可出锅。
成品。
1.腌肉的时候放鸡蛋可使肉丝口感嫩滑。 2.这道菜蒜黄不宜炒得过老，注意火候，快速翻炒待蒜黄塌秧就是出锅的时机了。