芦笋洗净切小段，蘑菇洗净切薄片备用
锅内加清水煮沸，加盐，下芦笋，大约煮1分钟即可捞出，用凉水冲洗备用。平底锅内加少许黄油，小火将蘑菇片煎至两面略带金黄，出锅后用厨房用纸吸干蘑菇的油分备用。
在晾凉的芦笋里加入少许橄榄油加入蘑菇后一起拌匀，装盘后撒上黑胡椒