将中种材料揉成团。我用松下面包机的"饺子皮"程序。
室温发酵到3~4倍大。我是直接讲上一步揉好的面团静置于面包机里等待它自然发酵。由于无糖，发酵较慢，超过了1小时。
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料揉到完全。我是直接在面包桶里加入主面团材料，启动松下面包机"面包面团"程序直到搅拌棒停止运转。
揉好后直接取出面团，这时不要再进行发酵，而采用室温醒面15分钟。
将面团分割成3份，擀开成舌状，卷起，醒面15分钟，再擀开成舌状，再卷起。
收口朝下放入450g吐司模具。这张图暴露了我面包菜鸟的本质:)
在烤箱中放一杯热水，进行发酵，发酵至模具8分满。由于完全无糖，发酵很慢，要2小时左右。
将模具搁在下层烤网上，使得模具位于烤箱当中，180℃烤35分钟。期间发现顶部上色了要加盖锡纸。烤好立即脱模冷却。
我这个菜谱的含水量比原菜谱"中种白吐司"低很多，可能一方面是我的面粉的特点导致，另一方面是配方里没有糖没有奶粉没有盐，所以水多了hold不住。所以我试了很多遍，一点点减水减到这个程度，能做出还不错的吐司，撕着能成片，内部松软，而且麦香不减，对宝宝挺有吸引力的，几个月的小宝宝自己撕着吃毫无问题。