蔬菜切成一口大小后，平铺在锅中，避免重叠。将盐均匀的撒在全部食材上，淹浸一会，接着用筷子搅拌，将油淋在锅的中央。将水或高汤倒进锅中。软的蔬菜加2大匙，根茎类等硬的蔬菜加3大匙！
盖上锅盖，以大火加热！加热时间按照水量计算，就是1大匙水加热1分钟，3大匙水就加热3分钟！最后倒入喜欢的高汤炖煮【没有高汤就用水】，最后加盐，胡椒等调料