备料。
鸡蛋在碗里打散。
加入糖，搅打出泡沫。
花生酱放入微波炉可用的碗中加热，每隔30s搅拌一次，约2-3次后形成比较稀的流动状。
平底锅加热，锅底均匀地刷一层薄油。
小火。 加入1/3打好的蛋液，均匀的铺满锅底。
最底层鸡蛋呈凝固状时，在蛋液中间加入花生酱。
将底部成行的蛋皮从平底锅一端轻轻卷起，慢慢卷到另一端。倒入剩下蛋液的1/3，撒少许盐。
重复步骤6-8直到蛋液用完。 成型的鸡蛋卷微微凉凉切块。
1. 步骤5中油量一定要少，刷满锅底不流动的状态最好，否则蛋卷会比较油腻。 2. 步骤7中花生酱尽量在蛋皮中间铺平，在两端涂抹过多花生酱的话卷起蛋皮时会爆浆，影响成品颜色且不易清洁。 3. 我用的是即磨的喜马拉雅红盐，你也可以用普通的盐直接撒上去。 4. 花生酱我用了两大勺粗粒的一大勺柔滑的，甜蛋烧的能吃到花生粒感觉非常爽。 5. 全程要用尽量小的火加热，否则做好的甜蛋烧会变黑褐色。