土豆饼

土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。

加入一个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。

加入葱花。

放入油锅，小火煎。煎前裹上蛋清。

油煎至外焦里糯即可。