黄豆提前泡半个小时左右备用；猪蹄处理好，开水锅里焯水后捞出来冲洗干净备用。
准备好高压锅，黄豆（可用花生替代）先铺在锅底，然后放猪蹄（记得猪皮朝下放），继续铺姜片、八角、花椒、干辣椒，放料酒、冰糖、生抽，最后加一点点水浸到猪蹄的一般即可。
高压锅煮20-30分钟，将猪蹄翻面，开盖继续煮到收汁即可出锅装盘