用APP打开 
巧用模具做发糕
3.7万人浏览 2028人收藏 23人做过
作者：
漫解花语
用料
巧用模具做发糕的做法步骤
步骤 1
紫薯洗净，上锅蒸熟。用筷子轻轻可以扎透即可。
步骤 2
放凉后放进料理机打成细腻的紫薯泥。
步骤 3
紫薯放温后加入面粉、酵母水、糖。
步骤 4
用手将以上材料揉搓成一个紫色面团。
步骤 5
放入模具（可用圆形蛋糕模具、方形慕斯模具、中空戚风模等），发酵至两倍大。凉水入锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，继续焖五分钟出锅。（注意：模具事先必须薄薄抹一层油）。
步骤 6
做好的发糕彻底凉透后，用水滴形慕斯模具压上去。
步骤 7
取五到六个水滴形发糕。
步骤 8
拼凑在一起就是一朵美丽的花儿。^o^
步骤 9
这款发糕是直接放进六吋心形蛋糕模做出来的。
步骤 10
这款爱心串串发糕，就是在做好1-5步的基础上，从第6步开始，用小心形模具压出形状，然后用竹签串起来。
步骤 11
这款心心相印发糕，是用爱享佳铸铝小心型蛋糕模做出来的，具体做法请参考我的菜谱《心心相印紫薯发糕》。
步骤 12
也可以把发糕放进咕咕霍夫模具。
步骤 13
做出来就是这样滴。
步骤 14
陆续添加中～
巧用模具做发糕的小贴士
1、紫薯泥要晾凉后才可以跟酵母水混合，融化酵母用的水必须是温水，水温过高会把酵母烫死； 2、水或者牛奶要视情况分次倒入，最后的面糊略呈泥状为最好。3、如果要给发糕造型，必须等发糕彻底凉透才行。
菜谱创建时间：2016-06-22 07:25:01
