啤酒面糊炸鱼

将龙利鱼柳切条，用盐、胡椒粉以及少许柠檬汁腌制

将面粉，啤酒，盐胡椒，小苏打倒入碗中，搅拌至倒下时呈线状，可以挂在勺背上。

将法香切成碎，放入蛋黄酱中拌匀，如果蛋黄酱有咸味就不要加盐了。

将油温升至180℃左右，即滴一滴面糊可以迅速浮上来时，将鱼柳裹上面糊放入油中炸至金黄色

蒋薯条炸至金黄色。

装盘，出菜。