木糖醇椰子油超软土司

制作中种面团：准备130g温水（温度35-38度之间），将酵母融化其中，然后混合各材料均匀，揉成较光滑面团即可。放入冰箱大概5℃冷藏17-24小时，发酵至3-4倍大，内部呈蜂窝状，闻起来发酸、略带有甜酒的味道。

中种手撕小块后，与主面团中除海盐及椰子油外的所有材料混合，揉至光滑。加入海盐及椰子油，揉至完全阶段。

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖的环境中进行一次发酵，大约半小时，用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。 取出发好的面团，轻轻按压排气，平均分成三份，擀成牛舌状，盖上干净湿纱布，松弛15分钟。

进行二次擀卷，排入模具。进行二次发酵，发至模具8成满。

表面薄薄刷成蛋液放入烤箱180°烤40分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。